Этот сорт сыра Тет де Муан был создан монахами около 800 лет назад.Нарезка сыра делается при помощи специального ножа «Жироль» . Корка обладает интересным запахом, когда вы отрезаете кусочек, то на срезе его аромат великолепен, сыр тет де муан переводиться как Голова Монаха.